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Rica receta india El Dhal

 


El Dahl


El Dahl es considerado un alimento súper completo ya que las lentejas no sólo son fuente de energía sino que ayudan a la digestión, reducen el colesterol y nos ayudan a prevenir enfermedades como la diabetes, el cancer y las enfermedades cardiovasculares. 

La preparación del Dhal es súper fácil. Pero quizás te sorprenda la lista de ingredientes.

Como todo  ya que utiliza muchas especias en su preparación.
 

Si no te gustan muchas las especias o si preferís la comida más "suave" podés utilizar menos cantidad de especias o obviar aquellas que no te gusten.

Los INGREDIENTES (para 2 personas):


120 gr de lentejas rojas
2 cebollas rojas
1 diente de ajo
1 trocito de jengibre fresco
2 tomates pelados
1 cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1 pizca de canela molida
1 pizca de clavo molido
1 pizca de cayena, pimienta negra, sal
2 cucharadas de ghee o aceite de oliva
2-3 cucharadas de yogur natural
Perejil o cilantro fresco.

 Existe un preparado de especias que contienen todas las especias necesarias y con una cucharilla de postre llegaria para esta receta he ir aumentando segun vas probando el sabor. este preparado popular en India es el Garam masala

Modo de PREPARACIÓN:


1. Lavar bien las lentejas con agua mineral, escurriendo el agua hasta que no salga turbia y luego dejar reposar (durante la noche es ideal).
2. Picar muy finas las cebollas y el diente de ajo.
3. Pelar y rallar el jengibre.
4. Calentar el ghee (mantequilla clarificada) o aceite en una cazuela y saltear las cebollas con el ajo jengibre.
5. Añadir todas las especias y remover bien hasta que suelten los aromas.
6. Incorporar el tomate, remover y echar las lentejas.
7. Saltear todo durante 1 minuto y luego agregar 1 vaso de caldo o agua.
8. Dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, añadiendo pequeñas cantidades de agua si quedara muy seco.
9. Cocinar unos 25 minutos y luego retirar.


Imagen de post  CC 2.0

Marco Verch Professional Photographer







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